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月奈。YuNa三星高級會員
2008-12-8 19:28#1
所需材料比較複雜...
左上-----太古黑糖
左下-----肉桂粉
左二-----豆蔻粉
左三-----蜂蜜
食譜如下: (約25個)
材料 :
牛油 37g
黑糖 90g
鹽 1g
蜂蜜 37g
牛奶 30g
低筋麵粉 250g
梳打粉 1.5g
薑粉 4g
肉桂粉 2g
豆蔻粉 2g
做法 :
1) 將牛油及黑糖放入盤中，用打蛋器打至鬆發
2) 牛油打至鬆發如下圖，然後加入鹽及蜂蜜拌勻，
再加入牛奶拌勻，注意會出現小小的粒粒狀，正常的
3) 將所有粉類篩好，包括麵粉 / 肉桂粉 / 豆蔻粉 / 薑粉
(現在你會聞到好香既陣陣薑味....好開心嫁~)
4) 將粉類加入步驟2的蜂蜜牛奶液裡，拌勻，然後放於工作台上，用手搓勻
注意此時會比較乾身，正常的，所以要用手輔助搓勻麵糰
此時比較易散開，所以要盡量將它們搓合成一團
5) 將麵糰用保鮮紙包好，略為按平，放入雪櫃雪至略微硬
6) 取出麵糰，用木棍碌平，碌至大約0.5 cm厚，於麵糰上面灑上麵包粉
然後反轉麵糰
7) 曲奇模亦沾上麵包粉，印出餅乾 (下圖) ，於餅上畫上蛋白糖霜
8) 糖霜飾面做法 :
蛋白 一隻
他他粉 2g
糖霜 120g
A) 先將蛋白打至起泡
B) 下他他粉打勻
C) 糖霜分3-4次加入，慢慢打至企身，至比較硬身即可
9) 將蛋白糖霜放入唧袋中，袋口剪１MM寬，鐘意畫咩野你隨意啦～＊
10) 用180度焗15分鐘即可(如首圖)
希望大家都做到啦^^~
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吳以文六星鑽石會員
2008-12-14 22:31#2
好想整=.=
可惜屋企無焗爐
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johnnylaw123四星黃金會員
2008-12-20 15:36#3
仲食蒙牛:smilie_O_o:
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翠`一星新手會員
2009-1-7 21:01#4
魚..激死我啦
最衰咁遲先見到呢個貼= =
唉...出街果d好鬼貴..
我想試好耐
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笑騎騎`五星白金會員
2009-1-29 02:05#5
好可愛牙:)`
我驚整左出黎唔捨得食:unlove:
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!kit六星鑽石會員
2009-3-23 22:58#6
個賣相好靚
可惜我唔鐘意薑