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藍蘊一星新手會員
2009-2-7 01:18#1
材料:
海棉蛋糕 - 硬一點的 不要有調味過的或 義大利手指餅乾
咖啡酒 - expresso 咖啡 加一點 masala酒， 代用品- 即溶咖啡家藍姆酒
奶油醬
蛋白 - 四個打發
蛋黃 - 四個
鮮奶油 - 150g 打發
mascarbone - 250g 這個一定要買到
p.s. 不可以用cream cheese 代替
糖 - 一些
香草 - 隨意
以上材料處理好 混合 就是奶油醬
做法:
1. 蛋糕切成約1-1.5cm厚 一面(一邊， one side)沾咖啡酒 把蛋糕排在原形容器底端 蛋糕上抹一曾奶油醬
2. 依此步驟 蛋->奶->蛋->奶 一層一層疊上去 最後上面必須是奶油醬
3. 最後在上面灑巧克力粉 我喜歡把巧克力糖磨碎 灑在上面
4. 冰個幾小時 吃
竅門:
蛋糕沾咖啡酒時 最多浸濕蛋糕的三分之一
蛋糕準備多一點 因為如果蛋糕太少 奶醬太多 會很膩
果你自己會做海棉蛋糕最好
否則可以去買路邊買的海棉蛋糕 蛋糕不可以有果醬 奶油...要最基本的蛋糕底
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幻之蝶四星黃金會員
2009-3-29 17:56#2
這個超好食的=V=
好香咖啡味!!!!!
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雪菜肉絲米六星鑽石會員
2009-6-6 09:48#3
依家食到既Ti rami sù都唔係正宗既..不過個人覺得好食d:smilie_:P2:
Ti rami sù由來
義大利文中「Ti rami sù」意思是「帶我走！」Ti rami sù的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
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牙彤x三星高級會員
2009-6-17 22:13#4
傳統既Tiramisu係雪榚狀又硬少少的........
絕對唔會好似出面果D切左出黎又唔會溶咁樣.......
我都整過幾次,下次整得令既話貼上黎丫~:ro01:
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Aily232723二星初級會員
2009-11-3 17:52#5
我之前整過 超成功:loveliness: :loveliness:
多謝曬你