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慕容靈四星黃金會員
2009-3-10 09:04#1
好耐無見啦....
因為我近日去左一間咖啡室學沖咖啡同拉花關系
所以小左落手整野食比自己
除左係咖啡室到整下野食比人食下同整比成班員工一齊食
今次因為買o既皮太厚(ps:買左水餃皮).....同d豬肉唔夠味(ps:落得太少調味料)
不過都教下大家整下
有d野我會講明改d野
1:買餃子皮 唔好買厚身 如果唔係即時整最好放冰櫃
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2:餡 可以選擇淨肉 但注意包時不要太多餡 或者加入椰菜或白菜 我選左用白菜加豬肉
(ps:我阿媽教路:五花肉剁成泥 落鹽同油同加細細蔥 肉餡瘦就加多少少油 無講幾多~~攪拌均勻 要少少彈性)
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3:開始包啦(因我買錯皮....但唔好理)
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4:放左d餡 落皮中間
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5:之後點小小水
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6:點係d皮邊到
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7:對摺(痴唔到原因兩個:唔夠水 或再多水)
搞掂
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睇下我整左幾多
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8:煎
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落油
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9:請用慢火黎煎(如果薄皮用中火 重複:我買錯皮)
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睇下 煎得唔錯
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放心 入面係熟
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終於整晒
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講材料：白菜250克，豬肉餡150克。生抽,料酒,鹽,香油,各適量(ps:鐘意食辣朋友 落辣椒粉:ro07: 因為我都落左)
好啦 講如咁多.....
下次再介紹我整d野
[ 本帖最後由 慕容靈 於 2009-3-10 09:05 AM 編輯 ]
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oO小仙人OoVIP會員
2009-3-10 15:54#2
買錯皮但係整出黎個效果都幾好wor@@
- 另外D皮唔用果時 要包實
因為冰箱好易吸走食物D水份 令到D皮變乾
咁下次拎翻出黎果陣就唔用得
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慕容靈四星黃金會員
2009-3-10 22:18#3
原帖由 oO小仙人Oo 於 2009-3-10 03:54 PM 發表 
買錯皮但係整出黎個效果都幾好wor@@
- 另外D皮唔用果時 要包實
因為冰箱好易吸走食物D水份 令到D皮變乾
咁下次拎翻出黎果陣就唔用得
我最擅長係煎炸同炒:victory:
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Poco二星初級會員
2009-3-17 21:40#4
好似好好味咁=0=
你係米買左水餃皮?
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懶惰寶貝八星無敵會員
2009-3-18 08:33#5
其實我第一次都好似你咁塊皮窿窿地
跟住我下次就先蒸一陣or用水煮一陣
因為要比佢外面有水份冇咁易(窿)
之後煮完再拎去煎 咁塊皮就好正
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呀忍～二轉會員
2009-5-25 07:18#6
煎得唔錯
但我相信唔夠味
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雷先生二轉會員
2009-6-5 14:58#7
太黑啦.................
煎尼D要用慢火...不能用大火..
[ 本帖最後由 雷先生 於 2009-6-5 02:59 PM 編輯 ]
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sasa0719一星新手會員
2009-6-5 15:04#8
噗...都燒焦了@@"
黑黑的..face_l_18:
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苦‧文四星黃金會員
2009-6-16 00:03#9
笑左:smilie_:D5: .....樓主幾風趣
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pocketmonsters六星鑽石會員
2009-7-2 03:28#10
如果煎ga話應該買厚皮唔係好d咩@@
因為前排我屋企包水絞~~
包左好多~~~然後試下生煎黎食
點知意外地好味@@~~~
點就咁用水整~~就嘛嘛~
因為個皮厚~_~"
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chinaboys999一星新手會員
2009-7-7 00:28#11
太黑啦 下次小心D啦
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kaikai24二星初級會員
2009-7-17 10:41#12
下次+油努力la:smilie_:D3: