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oO小仙人OoVIP會員
2009-4-11 15:05#1
材料:
全蛋 220公克
細砂糖 130公克
鹽 1公克
低筋麵粉 150公克
沙拉油 30公克
奶水 35公克
做法:
1. 全蛋加入細砂糖和鹽一起用電動打蛋器攪打成蛋糊。
2. 攪打至蛋糊出現濃稠有紋路狀後，再用刮刀勾起蛋糊，當蛋糊呈現出流狀，可垂下約2~3公分即可。
3. 加入過篩後的低筋麵粉，再用刮刀輕輕的拌勻，直到看不到麵粉的顆粒為止。
4. 取出1/3步驟3的麵糊後，加入沙拉油、奶水一起拌勻。
5. 再將步驟4的麵糊倒入步驟3剩餘的麵糊中一起混合攪拌均勻。
6. 將步驟5的麵糊倒入8吋圓型烤模中，放入烤箱下層以180℃烤約30分鐘。
7. 將烤焙好的蛋糕體取出，倒扣在涼架上等待變涼。
8. 先用手在烤模邊緣壓擠蛋糕後，再向內壓扣蛋糕。
9. 將蛋糕連同烤模底盤一起倒扣在涼架上，用手慢慢沿著蛋糕體邊緣向內扣壓即可取下烤模底盤。
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cho_001二星初級會員
2009-4-13 00:00#2
多謝你無私的分享
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99111422版主
2009-5-7 22:16#3
我係學校試過整 蒸 雞蛋糕 , 都唔錯好食....:smilie_:P2: