-
五星白金會員
2009-4-30 14:50#1
片三文魚同立魚用什麼刀法才好呢?
厚度同長度要如何才是合適"?
什麼是順紋.請各位解釋..請請 -
VIP會員
2009-4-30 16:46#2
刀法講到好似練功夫咁= =
我未切過魚生所以答唔到你 不過我知切魚生需要有一塊好既砧版 而且過程要快如果唔係會影響魚生既味道
有關刀工可以參考以下問答:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007042602230 -
版主
2009-4-30 17:59#3
原帖由 oO小仙人Oo 於 2009-4-30 04:46 PM 發表
刀法講到好似練功夫咁= =
我未切過魚生所以答唔到你 不過我知切魚生需要有一塊好既砧版 而且過程要快如果唔係會影響魚生既味道
有關刀工可以參考以下問答:
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qi ...
HAHA...我都未切過即食個d魚生喎~_~ .... 我淨係劏過生魚
唔知用中式斜刀切得唔得呢XD......... -
VIP會員
2009-4-30 18:40#4
原帖由 99111422 於 2009-4-30 05:59 PM 發表
HAHA...我都未切過即食個d魚生喎~_~ .... 我淨係劏過生魚
唔知用中式斜刀切得唔得呢XD.........
其實如果靜係屋企食既話 又唔洗話太講究既
把刀夠利 魚生夠新鮮 處理既過程夠快就OK
當然最重要就係一切完就即刻食啦:smilie_:)3: -
版主
2009-4-30 19:45#5
原帖由 oO小仙人Oo 於 2009-4-30 06:40 PM 發表
其實如果靜係屋企食既話 又唔洗話太講究既
把刀夠利 魚生夠新鮮 處理既過程夠快就OK
當然最重要就係一切完就即刻食啦:smilie_:)3:
haha..... 我都係咁話...
唔理咩食物都好 , 最緊要係新鮮先好味 :smilie_:D5: