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@~Jericho^~~~五星白金會員
2009-5-5 08:48#1
跪求正咖哩教學...(講得好有分加)
母親節就到想正餐野比呀媽食,想正咖哩但唔係好識
請問用邊隻咖哩粉好??(想正d辣辣地)
正雞肉同正牛肉都有咩注意??
可唔可以兩樣一齊正??
買料去邊到買最好,價錢貴d都ok...
[ 本帖最後由 @~Jericho^~~~ 於 2009-5-5 08:57 AM 編輯 ]
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樂生六星鑽石會員
2009-5-5 10:28#2
煮就唔識煮....但平時食開阿媽果d...
真係好正~~~~用牛牛煮d味好似唔太配合
雞好食d~~~我阿媽鐘意落龍利葉去煮同+小小栮奶
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99111422版主
2009-5-5 21:05#3
咖哩 有分幾種 嫁 :smilie_:D5: .....
一種就係日式 無咁辣 .....
而另一種就係 泰式的 有好辣 亦都有唔辣的 ,
如果你想自己識咖哩既話呢 , 就會比起 係超市買 一包包個d 咖哩汁 較 複習啦... :smilie_:P2:
如果你話自己想整辣d既咖哩粉 , 泰國 , 印尼 呢類鋪頭比較多既選擇囉 (citycuper 都會有), 佢會幫你選擇邊隻適合你 :smilie_:)3:
買返黎之後尼 .... 如果你係想整咖哩汁 , 就可以咁既....
首先: 用食油 爆香 薑米 同埋 蒜蓉 , 加埋 適量 洋蔥 ( 份量個人喜好啦 ) ... 炒香佢
然後: 加入咖哩粉 炒勻 , 再之後 加入水阿 適量 砂糖 同埋一鑵鑵個d椰漿 搞勻 , 想稀d 就加多d 水啦 :smilie_:D5:
用慢火 整勻左之後就 完成一個 咖哩汁啦。
整雞肉既話呢 , 想好味d 當然用比較新鮮既 , 亦都可以去超市買 包裝好起晒肉 個d , 當然急凍雞 口感無咁好。
買返黎將佢 切件 , 切細d 可以入味d 嫁 。
牛肉既話 就可以用牛柳啦 , 因為 纖維少口感比較好 , 肉汁又 比較多 。 不過比較貴啦
亦都可以用普通個超市買現成切好個d 牛肉啦.
切牛肉既時候又要注意啦 , 千祈唔好 順紋 切 , 因為咁樣切會保留好多筋 ,好難咬開
所以要打橫 舊 牛肉黎切 , 咁樣會切斷晒d筋 , 爽口 易咬好多:em014:
最後 用 一開始教你方法煮熱左既 咖哩汁 , 再放d 肉入去 中細火 燜10-15分鐘 就ok :victory:
希望幫到你啦:smilie_:D5: 有問題可以再問我 :D2
[ 本帖最後由 99111422 於 2009-5-5 09:48 PM 編輯 ]