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三星高級會員
2009-7-26 23:54#1
請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀? -
版主
2009-7-27 18:17#2
原帖由 仍想念你 於 2009-7-26 11:54 PM 發表
請問燒bb豬有咩技巧同有咩要留意?
仲有點先可以令皮脆d呀?
自己燒 ? 都要燒1個鐘以上啵....
要皮脆就要加 上皮水...
上皮水係 由 白醋 , 鹽 , 水 等等 製成.
首先將隻豬 飛水 , 再醃左佢 ...
跟住用火將外皮 烤乾 (大約一小時)
至開始燒... 所以唔建議自己燒...:smilie_O_o: -
三星高級會員
2009-7-28 00:08#3
上皮水?
有冇份量表?
[ 本帖最後由 99111422 於 2009-7-28 06:11 AM 編輯 ] -
版主
2009-7-28 06:10#4
[quote]原帖由 仍想念你 於 2009-7-28 12:08 AM 發表
上皮水?
有冇份量表?
白醋500克 玫瑰露酒50克 麥芽糖40克
燒乾晒D 皮先 到 上皮步驟 ,
再用毛刷 , 一邊燒 一邊 刷 糖漿 以達至 麻皮效果