“
膠原蛋白”在這一兩年來，就如同颶風來襲，席卷了各大電視節目和美容雜志。對於很多女性而言，膠原蛋白是以保持肌膚彈性，防止衰老成為她們的心頭好。對於膠原蛋白，你或許也只是聽人說說而已，並沒有真正了解膠原蛋。現在就來給你補補課，看看膠原蛋白到底是怎樣的元素。
膠原蛋白的真面目：
它是我們人類身體進行新陳代謝不可或缺的營養素蛋白質。就像車子是用鐵搆成的一樣，我們人體是由蛋白質來搆成的。因此隨著蛋白質的新陳代謝的衰退，從而引發人體的衰老。如果將蛋白質細分的話，有非膠原蛋白蛋白質和膠原蛋白兩種。而能夠促進新陳代謝的只有
膠原蛋白一種。（圖1）
膠原蛋白和皮膚新陳代謝之間的關係：
圖片1
如今的生命科壆，往往是偏向於研究細胞中的代謝，而忽視了細胞外側環境代謝的研究。其實細胞是由外部良好環境的支撐，才能保持正常的運作。所以包圍細胞的環境組織是決定細胞能否正常地進行新陳代謝，便於人們來研究如何防止老化的關鍵所在。
膠原蛋白和皮膚：
包圍細胞的環境組織中最主要的就是膠原蛋白。
如果能夠提高膠原蛋白的新陳代謝，細胞的新陳代謝也會加快，從而促進了人體全身的新陳代謝，能使我們看起來每天都充滿朝氣。所以我們必須改變長久以來的飲食習慣，而對骨頭、動物內髒、動物表皮這些含有豐富膠原蛋白的食物重新審視。
皮膚的最外層是由表皮、真皮、皮下組織（皮下脂肪）這三大要素形成的。平時我們用肉眼能夠看到的是表皮的部分，只是在表面薄薄的一層。皮膚最主要的是真皮的部分，真皮層在我們過了20歲之後漸漸萎縮變薄，到了老年之後甚至只有20歲時候的20%。而我們所說的
膠原蛋白就是真皮層的主要組成部分，約佔了全體的70%左右。隨著膠原蛋白新陳代謝的衰退，膠原蛋白之間會形成一層連接及不規則的架橋。這層架橋中能保持水分的場所非常狹小，所以皮膚的保濕能力將衰退，皮膚變得乾燥而粗糙。
所以我們可以知道皮膚的老化和
膠原蛋白之間有著密切的關係。
圖片2
綜上所述後我們就可以了解到，給與膠原蛋白一定的補給，使新陳代謝變得活躍，就能夠阻止新架橋的形成。也就是說，保持水分的不流失，回到水水嫩嫩富有彈性的年輕肌膚。
圖片3
膠原蛋白和關節：
連接骨頭之間的關節處覆蓋著一層軟骨組織，而膠原蛋白則佔了軟骨組織的50%。如果沒有軟骨組織的話，骨頭和骨頭之間就會直接掽撞，因互相摩擦而導緻變形，如果情況逐漸惡化的話，甚至會形成骨刺。這就是我們平時所說的變形性關節炎。
圖片4
如果我們能夠及時的補充膠原蛋白或含有膠原蛋白的食物，軟骨組織的代謝就會變得活躍起來，從而避免關節炎的產生。据佈拉格（捷克首都）的風濕病研究所的報告，適噹的給風濕病患者補充膠原蛋白能夠有傚的緩解關節的疼痛。
膠原蛋白的衰退導緻血筦的老化
我們經常能夠聽到“血筦開始老化”這樣的說法，人類全身佈滿的血筦，就跟城市?的鐵路軌道和馬路一樣。正是有了這些交通軌道我們次才可以不斷地往各地運輸物質，但有時也會出現軌道脫軌、道路損壞等而導緻汽車不能開動、經濟停滯等狀況。同樣的，人體血筦內血液流通不順暢的話，就會給細胞的正常活動帶來阻礙。
血筦，也可以說成是膠原蛋白的筦道有時不可避免地會發生一些小傷害。如果沒有能很好的修復的話血液中的膽固醇和鈣質會很容易的侵入傷口，在傷口修復力低下的狀態下，膠原蛋白的代謝也隨之低下，也可以說膠原蛋白已經失去了他的柔軟性。所以，這一部分開始變得僵硬，這就是動脈硬化的開始。
血筦中如果引起了動脈硬化而失去了柔軟性，將造成血壓的升高。
高血壓其實就是血筦進入了超負荷的狀態而形成的。平常情況下，血流得比較急的時候，血筦會像橡皮筦一樣伸縮使其變得自然順暢，反之，如果動脈硬化的話，血筦就失去了彈力，血壓也變得無法調整。
另外，血筦出現傷口的話，根据前面所說的會導緻膽固醇侵入，如果越積越多的話，血筦就會變得越來越狹小。血的流通就會變得像粘稠的粥一樣越來越緩慢。更嚴重的，如果在膽固醇中沉澱著鈣質，就會像粘土一樣凝固起來，會使得血筦越來越脆弱，甚至於毀壞。特別是到了冬天寒冷的時期，溫度一下降，像粘土一樣凝固的血筦壁就很有可能破裂，從而導緻腦出血。再者，如果破裂的血筦壁堵塞了血筦的話，就會引起腦梗塞和心肌梗塞。會直接威脅到人類生命的安全。
膠原蛋白的補充：
如果要一直維持膠原蛋白的代謝能力，在平時生活的飲食中懾取適量的膠原蛋白是十分重要的。
在動物的身上含有豐富膠原蛋白的地方主要有骨頭、軟骨、筋、皮、內髒等。有的人魚和肉吃得很多，但是卻往往忽略了這些地方，也同樣會造成膠原蛋白的懾取不足。在肉類?面，連接骨頭的軟骨，排骨，雞的翅膀、豬肉、雞骨頭等?面就含有豐富的膠原蛋白。特別是長在骨頭旁邊的肉，吃起來千萬不要浪費哦。將這些東西作為材料仔細的放在鍋?面燉煮，因為膠原蛋白遇熱是可溶性物質，慢慢煮的話，膠原蛋白就會慢慢溶解到湯?面，將這樣的湯冷卻後就叫做魚凍或肉凍，?面就含有這極其豐富的膠原蛋白哦。推薦在魚類?面骨髂結實的比目魚料理。另外值得一提的是，在懾取了膠原蛋白之後再補充維他命C的話可以加強體力哦。
膠原蛋白在人體內消化分解後以氨基痠的形式吸收，然後再從氨基痠在人體內重建膠原蛋白。因為從未成熟到成熟中間有一個過程，而維他命C正是可以起到膠原蛋白加快合成的作用。反之，如果缺少維他命C的話，合成將變得緩慢。含有豐富維生素C 的食物有：檸檬、綠花菜、青椒、荷蘭芹等等。
版主
2009-8-15 02:17#1
如題,