食譜子版

sai888八星無敵會員 2009-12-6 07:21#1

好簡單
準備材料
瑤柱（細粒又ｏｋ，大粒又ｏｋ）
豆腐（切粗粒，大約一舊豆腐分成４－８粒）
雞湯
薑５－６片
配料自配

先張
１．放少量油張薑（２－３片）炒兩炒，然後放瑤柱（份量因應水份），炒１５秒
２．再放進一份雞湯，一份水
３．當瑤柱煮至林，可整成絲時，拿起隔起瑤柱，整成絲
４．張一部份瑤柱湯拿起，做汁

５．放豆腐到瑤柱湯中煮２－３分鐘　（可以煮到少水，或多水都ｏｋ）
煮好後拿起放到準備好的碟

準備做汁
１．放油先張薑（２－３片）炒兩炒
２．然後放進準備好的配料（自選），
３．我選了蝦仁（切粒），草姑（切粒），豆角（切粒）
４．張配料，炒１０秒－２０秒
５．放進之前拿起的部份瑤柱湯（不用太多，因為用來做汁），煮２－３分鐘
６．瑤柱湯水的收到一部份後
７．再張瑤柱絲，放進配料這煮１０秒
８．加進之前準備好用瑤柱湯開的生粉水
９．放進配料這做成汁，再加小量生抽和胡椒粉


最後把配料做成的汁，淋上豆腐面大公告成

已下是網上找的圖，多汁版


[ 本帖最後由 sai888 於 09-12-6 07:24 AM 編輯 ]

99111422版主 2009-12-6 18:47#2

天氣凍凍地 食下豆腐都幾溫胃:em014:

寶唄:D一星新手會員 2010-4-7 23:43#3

瑤柱+豆腐~兩樣都好中2食>"< 瑤柱唔平喎

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