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VIP會員
2010-10-12 12:31#1
最近整左個蛋糕送比朋友做生日
參考左個食譜 自己再另外改一改D材料 又變左另外一種味道^_^
衣家分享下我個慕思食譜比大家
材料: 工具( 一個15cm圓形闊 ) (膠刮)
- 朱古力蛋糕一個 切片 睇你想要個蛋糕幾多層就切幾多塊
注意: 越多層次 餡料就要要越多 慕思份量可能要X2
莎巴翁:
1a. 蛋黃 1
1b. 鮮奶 10g
1c. 砂糖 10g
榛子醬慕思:
2a. 魚膠粉 4g
2b. 水 25g
2c. 淡忌廉(打起 7分發) 185g
2d. 繽紛樂朱古力榛子醬 75g
2e. 果仁 (隨個人口味)
做法:
1. 闊內放上圓形蛋糕卡紙一張, 再放上一片蛋糕
2. (1a-c) 放在不鏽鋼腕內, 隔著一鍋熱水將材料打起成奶白色及濃滑的莎巴翁
3. (2a-b) 拌勻, 隔熱水座溶, 與莎巴翁 和 (2c-e) 拌勻, 成榛子醬朱古力慕思
4. 將一些的慕思材料倒進闊內, 再放上一曾蛋糕, 然後再把慕思倒進, 再放上一層蛋糕. 此過程視乎個人之做法.
5. 放進雪櫃內, 待至完全凝固後做最後的裝飾, 隨個人喜好而定
特別提示: 蛋糕加慕思係最基本配搭, 如果唔鐘意食蛋糕, 可以配鬆化既牛油曲奇餅底.
- 蛋糕本身無咁甜, 可以淡化慕思果種重口感既味道
- 曲奇就可以加重慕思本身既味道, 令慕思變成主角中既主角, 但係亦都比較膩
我朋友個生日蛋糕
[attach]350485[/attach]
上面果層係榛子醬朱古力慕思加自製牛油曲奇餅碎 (餅底>牛油曲奇)
下面果層係 蛋糕加朱古力榛子醬忌廉/朱古力忌廉
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八星無敵會員
2010-10-13 00:32#2
應該幾好味:love:
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VIP會員
2010-10-13 13:33#3
原帖由 `闇魔愛-) 於 10-10-13 12:32 AM 發表
應該幾好味:love:
你都寫番個丫 :smilie_:10: -
一星新手會員
2010-10-15 00:01#4
:ro01: :ro01:
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三星高級會員
2010-10-15 02:29#5
嘩~整得好靚呀~絕對唔似街買到~
一定冧得你朋友好開心~ -
五星白金會員
2010-10-16 08:12#6
好似好好食甘
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VIP會員
2010-10-29 06:13#7
出面層朱古力點樣整上去@@
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VIP會員
2010-10-29 17:23#8
原帖由 桃諾諾 於 10-10-29 06:13 AM 發表
出面層朱古力點樣整上去@@
將D朱古力倒落去一塊好長既膠上面 等佢半乾果時即刻企佢起身包住個蛋糕:smilie_:P2: -
一星新手會員
2010-11-18 06:10#9
一睇就知好好味
又一睇就肥死左．．．
我寧願．．． 肥死～
哈～～ -
三星高級會員
2010-11-27 09:15#10
上面个D银色朱系咩 吃5吃得@@
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禁止發言
2010-12-23 10:05#11
應該果個唔可以食嘎，包裝紙來ga，一開始我都有睇錯添！
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一星新手會員
2011-6-20 21:25#12
睇落好好食囉:loveliness: :loveliness:
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一星新手會員
2011-6-22 23:41#13
好想食:em014:
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四星黃金會員
2011-6-27 18:39#14
感謝分享!!分享系種美德~
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二星初級會員
2011-7-5 19:53#15
thx for sharing
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二星初級會員
2011-7-7 22:26#16
賣相吸引 好似好好食咁HAHA
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二星初級會員
2011-7-9 15:42#17
睇落好好食,感謝分享
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二星初級會員
2011-7-11 22:54#18
謝謝分享 謝謝分享
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一星新手會員
2011-7-21 18:23#19
好想食@@
正=~~~ -
五星白金會員
2011-8-31 03:26#20
免焗蛋糕又方便又唔便睇火~