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禁止發言
2011-3-23 16:59#1
菜系及功效︰東北菜 精品主食 美味糕點
口味︰咸鮮味
工藝︰其他
東北酸菜蒸餃的製作材料︰
主料︰豬肉餡300克, 酸菜1棵, 面粉150克, 熱水約50克, 涼水約20克, 清水2勺, 調料︰色拉油1勺, 蔥, 姜, 鹽, 雞精, 花椒粉適量,
１、豬肉餡加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞精，並一點點加入清水，沿一個方向攪打上勁兒；２、酸菜用清水沖洗兩三遍，片薄片，切細絲，剁成碎末，握成團，擠出水分備用；３、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡；４、面粉先用熱水燙一下，再一點點加入少許涼水，使面團和勻至不粘手，蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘；５、將餳好的面團揉成條狀，切均勻的滾刀塊（或用手揪成劑子），壓扁；６、用 面杖將劑子 成餃子皮；７、用餃子皮包入餡料，蒸鍋上汽後，蒸十五分鐘即可。
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二星初級會員
2011-3-28 14:21#2
板主有冇整過??????
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一星新手會員
2011-3-28 16:00#3
感謝大大無私分享
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一星新手會員
2011-7-21 18:26#4
超喜歡食餃子@@~~~
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二星初級會員
2012-5-31 13:12#5
謝謝分享
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五星白金會員
2013-1-9 02:16#6
好正喎, 多謝分享
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禁止訪問
2015-12-23 22:46#7
好像還蠻好吃的
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二星初級會員
2015-12-24 17:03#8
以前吃過，還可以味道
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禁止訪問
2016-1-10 15:07#9
之前係其它地方吃過