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luckskyblue一星新手會員
2012-6-30 16:33#1
墨魚，又叫烏賊，干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。
清洗方法：先去除墨魚的內髒，摘除墨囊，在眼部劃十字刀，擠出墨魚的眼睛，然後將外皮剝去，用清水將墨魚體內外的污物及墨汁洗淨。
區別：墨魚和鱿魚很相似，可從兩點來區分：一鱿魚有8只腳，墨魚有10只腳；二墨魚體內有白色的魚骨，鱿魚有一個淺黃透明的軟骨。
烹調：墨魚分為鮮食和干制品，鮮墨魚適合拌炒、紅燒，干墨魚可用來煲湯、煮粥。干墨魚應先用清水泡發至軟，再切件煮湯或滾粥。
功效：墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的作用，婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。墨魚肉還能有效地減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，很適合罹患心血管方面疾病的中、老年人常食。墨魚骨是傳統的止血中藥，用干墨魚來煲湯時，不可丟棄墨魚骨，因為墨魚骨可治療胃炎、胃痛、胃泛酸、胃潰瘍及十二指腸潰瘍等症。
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faifai0977一星新手會員
2012-7-2 00:20#2
姐係最緊要用黎煮食個陣一定要洗乾淨同埋一定要熟@@
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tsw310000一星新手會員
2012-7-2 00:26#3
多謝分享
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dlsero一星新手會員
2012-7-15 10:56#4
想到墨魚都流晒口水~!
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mane2299一星新手會員
2012-7-27 23:53#5
我淨係分別到識噴墨同唔識噴墨...
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EleMtopA三星高級會員
2012-7-28 01:34#6
我仲以為係講釣墨魚既秘技..........
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victor0999二星初級會員
2013-4-17 15:09#7
謝謝分享
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a99105826二星初級會員
2013-4-17 18:22#8
謝謝分享@@ 怎麼感覺像在廣告XD
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bcemax論壇乞丐
2013-4-18 06:39#9
GOOOOOOOOOD
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miosama二星初級會員
2013-4-27 17:22#10
:redface:瞬間想食青椒炒魷!!但系我唔得閒返屋企煮飯啊!!:mad:
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asd15793一星新手會員
2013-5-9 18:47#11
GOOD 感謝分享