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qqqqdog一星新手會員
2012-6-30 21:03#1
材料：
高筋粉１５０ｇ 香蕉酵母液６０ｇ 冷開水６０ｇ 細砂糖１５ｇ 煉奶１Ｔ
鹽３/５小匙 即溶酵母約１/８小匙 植物油５ｇ 蛋黃液（刷面用）
做法：
１．除蛋黃液、植物油外，所有材料搓至不黏手麵團
（香蕉酵母可用３/4小匙即溶酵母代替
冷開水就要自行增加)
２．加入植物油後再搓出薄膜進行第一次發酵至２－３倍大
３．麵團壓出氣泡後分割４小麵團滾圓
４．約１５－２０分鐘靜止
５．壓出空氣滾圓進行最後發酵
６．預熱烤箱１６０度
７．發酵後的麵團刷上蛋液及唧上奶油
８．烤１６－１８分鐘
９．完成
脆香奶油：
無鹽奶油４０ｇ 糖粉２５ｇ 鹽少許 低筋粉１５ｇ
做法：
無鹽奶油室溫回軟後再入糖粉，用攪拌器打發至鬆散
加入低筋粉，拌勻即可
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domosheksiu一星新手會員
2012-6-30 21:45#2
THX FOR SHARING
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myqnhawm五星白金會員
2012-7-1 23:43#3
這個我媽媽經常做
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hoilim二星初級會員
2013-1-1 19:52#4
當早餐都得xd
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crazydotdog二星初級會員
2013-7-30 11:17#5
Thanks for Sharing