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redblueyellow二星初級會員
2012-11-25 18:26#1
火鍋料一般有肉有菜，又以水煮為主，只要選材得當，不失為一頓均衡的營養餐。有的朋友說，每次吃火鍋後都會拉肚子，他一直以為是材料中的海鮮或肉類煮得不夠熟所致。其實真正的原因很可能是火鍋料的配搭上，犯了食物相剋的禁忌。
豬肉和牛肉是常用的火鍋料，但在《飲膳正要》中早已提出，豬肉和牛肉不宜同吃。因為中醫認為豬肉性微寒，牛肉性甘溫，二者性味相反，不應同吃。
男士皆知道許多海鮮都有補腎壯陽功能，但原來豬肉和蝦同食的話，卻能損精。
豬肉助濕熱而動火，與性味甘鹹而溫的蝦同食，耗人陰精，陰虛火旺的人進食，更特別容易「上火」。
而蝦肉中的砷，若遇上大量維他命C，會轉為毒素，可引致腹瀉。
豬肝補血，但當和維他命C豐富的蔬果，例如番茄碰上後，當中的營養成分會互相抵銷，身體既不能吸收豬肝中的鐵質，也吸收不了維他命C。
在內地食火鍋，必會有羊肉。廣東人愛以腐乳點食，原來這樣又會犯了寒熱相反的禁忌。若以羊肉點醋，則會阻礙身體吸收肉中營養。
坊間有許多藥膳的火鍋湯底，但許多藥膳偏熱，未必合乎食用者體質。
吃火鍋後人特別容易燥熱，不少人會飲用冰凍的啤灑、酸梅湯等來下火，其實這樣會剌激胃黏膜，導致消化不良及肚瀉。
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q87987987二星初級會員
2012-11-25 20:29#2
我一個月會吃三次以上火鍋 想不到吃火鍋還有這麼多學問阿 感謝分享~
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dannyorz一星新手會員
2012-12-2 11:54#3
肉類還有這種禁忌= =
我常常豬牛同吃
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miosama二星初級會員
2012-12-4 17:06#4
:handshake:有用啊!!!!我最中2打邊爐
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張飛人二星初級會員
2012-12-11 18:59#5
仲有冇多D!?!?!?
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Aaren2012二星初級會員
2012-12-12 17:56#6
多謝分享 真係唔睇唔知
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披著狼皮的小羊二星初級會員
2012-12-12 23:04#7
打邊爐都有咁多學問:ro08:
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yamso二星初級會員
2012-12-15 14:30#8
感謝大大分享，難怪有時候吃玩會拉肚子...
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醜八怪`六星鑽石會員
2012-12-25 15:10#9
我琴日先食打完
有牛有豬有蝦=...= <<打邊爐必揀
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信用卡優惠一星新手會員
2012-12-28 17:23#10
好貼 多謝樓主提醒
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yos1753二星初級會員
2012-12-28 18:01#11
唔講真係唔知，經常豬肉與牛肉同食
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小俠子一星新手會員
2013-1-2 15:04#12
多謝提醒:loveliness:
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gogopenha一星新手會員
2013-1-16 02:31#13
成日都豬肉牛肉同食=.=
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winterbaby二星初級會員
2013-1-20 22:55#14
而蝦肉中的砷，若遇上大量維他命C，會轉為毒素，可引致腹瀉。
新聞就有報導過，有一個女的每天都有吃維他命C，有天大量的吃蝦後就死了。
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sumyi9991二星初級會員
2013-1-22 13:17#15
原來打邊爐都咁有學問
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刁離二星初級會員
2013-2-8 00:05#16
THX FOR SHARING:smilie_:D:
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sk4an四星黃金會員
2013-2-21 01:44#17
原來係咁:ro00:
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咕嚕商人二星初級會員
2013-3-5 13:05#18
Thanks for sharing
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someonevanish二星初級會員
2013-3-16 18:44#19
睇空之後第一個感覺:「中伏」!
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laitsz;)二星初級會員
2013-3-24 01:38#20
今日打完邊爐先豬牛同鍋....