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八星無敵會員
2015-12-13 18:04#1
本帖最後由 cychance 於 15-12-13 06:06 PM 編輯
工藝：蒸
難度：初中水平
人數：4人份
口味：甜味
準備時間：2小時
烹飪時間：<15分鐘
主料：紫玉米1根小麥面粉500克
輔料：酵母粉5克調料水適量
黑玉米漿饅頭的做法
1.黑玉米從玉米棒子上剝下來過下清水備用
2.面粉中加入酵母粉
3.黑玉米放入攪拌機中加少許水打碎
4.將打好的玉米漿加入面粉中
5.充分攪拌均勻，放溫暖處發酵
6.當面團發酵至兩倍大的時候就可以開始做了
7.將醒好的面充分排氣揉勻搓成長條
8.切成大小差不多的塊兒再醒發10分鐘
9.上鍋大火開鍋後蒸10分鐘即可
烹飪技巧
1、黑玉米在打漿的時候根據自己的喜好決定粗細程度。
2、如果喜歡細膩的口感可以將打好的漿過濾一下。
3、黑玉米也可以用其他的食材代替。
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禁止訪問
2015-12-17 00:07#2
多謝分享
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禁止訪問
2015-12-21 21:31#3
看起來味道很不錯
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禁止訪問
2015-12-22 14:50#4
睇起來好正
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二星初級會員
2015-12-24 19:30#5
好好食嘅樣