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論壇乞丐
2017-1-31 08:49#1
腰果炒蝦仁
食材
生腰果70公克
去殼蝦仁250公克
薑10公克
青蔥2～3根
蒜仁5～6顆
紅蘿蔔片適量
草菇7～8朵
調味料
鹽1小匙
太白粉水適量（勾芡用）
1.薑洗淨去皮切片；青蔥洗淨切成蔥花；蒜仁去皮洗淨後切成薄片；草菇洗淨對切
2.去殼蝦仁洗淨後，放入沸水中氽燙約一分鐘，撈起後瀝乾備用。
3.起油鍋，以蔥花、薑片與蒜片爆香後，加入紅蘿蔔片、草菇與蝦仁拌炒均勻。
4.加入鹽調味後，倒入太白粉水勾上薄芡，即可起鍋盛盤。
5.最後撒上炸好的腰果，就完成了。
※本食譜為8人份。