生活百科及冷知識

taiqinwang二星初級會員 2017-8-10 13:22#1

很多人喜歡吃豆腐，「百頁豆腐、凍豆腐、板豆腐、嫩豆腐」有什麼不同？這些全都是加工品，差別就在「添加物」也就是凝固劑，板豆腐、豆乾用食用石膏(硫酸鈣)凝固，嫩豆腐則是用葡萄糖酸內酯凝固，但百頁豆腐是以大豆蛋白、沙拉油加上修飾澱粉塑形而成，沙拉油比例可以達到30%甚至將近50%，是個肥胖的食物，所以基本上不推薦作為主要的豆製品來源。此外，如果是吃素的人，建議吃「板豆腐」，原因就是板豆腐靠硫酸「鈣」凝固，因為有研究發現板豆腐的鈣質吸收率和牛奶一樣！

年月流二星初級會員 2017-8-27 16:10#2

仲以為豆腐係好健康

花底衫阿婆二星初級會員 2017-9-30 08:47#3

有尿酸高的人忌食

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