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云云路論壇乞丐
2022-7-22 10:57#1
第三，鱸魚更不建議與高鞣酸一起食用，同時一起吃會生成難以消化的絡合物，降低鱸魚的營養價值，如綠茶、柿子、山楂、橘子等不能與鱸魚一起食用。
鱸魚最好的烹調方法是清蒸。
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醫生提醒：鱸魚雖好，但以下4種人要少吃
1.皮膚病瘡腫者
鱸魚屬於發物，發物對人體而言為異體蛋白，可能造成過敏而導致病情加重。 鱸魚中含有大量的蛋白質、脂肪等成分物質，其營養價值豐富。
根據《嘉祐本草》中記載鱸魚：「多食發痃癖及瘡腫」，也就是說有皮膚病、身上有瘡腫的人群，食用後可能會加重癥狀。必利吉 必利吉ptt 必利吉心得 必利吉哪裡買 必利吉藥局 必利吉副作用 必利吉購買 必利吉藥效 必利吉正品 必利吉蝦皮 必利吉臺北 雙效威而鋼哪裡買 雙效威而鋼ptt 雙效威而鋼藥局 雙效威而鋼副作用 雙效威而鋼購買 印度威而鋼評價 臺灣製造威而鋼 代購威而鋼
2.部分肝硬化患者
對於肝臟不好患有肝硬化的人群來說，一般會出現消化道出血的癥狀，由於攝入過多可能就會加重出血問題。
所以對於有消化道出血的肝硬化患者來說，是不建議食用鱸魚的，應該多吃一些新鮮的蔬菜水果，利於消化的食物，更能夠促進胃腸道的健康。
3.痛風患者
鱸魚雖然說是淡水魚，但是鱸魚也是一種發物，所以痛風患者盡量不要吃，如果過量吃的話，就會導致痛風加重，會對身體造成更更大的損害。
4.对蛋白质过敏的人群
鲈鱼含有丰富的蛋白质，如果有蛋白质过敏的人群，则不建议食用，以免引起过敏。
鲈鱼应该怎么保存？
1.活鲈鱼保存方法：如果买回来的鲈鱼是活的，可以将鲈鱼放在装满水的盆中(盆的大小以刚好能让鱼伸直身体为宜，不不能太大)，然后将盆放在阴凉遮光处，最好加上透气又遮光盖子盖上，防止鲈鱼跳出来。
期间也不要去惊动、逗弄鲈鱼，可以减少消耗，一般这个方法能够保持鲈鱼2-5天不死。
2.宰杀好的鲈鱼保存方法：如果买回来的鲈鱼是已经宰杀好的，首先要将鱼的内脏、鱼鳃都去除(因为这部分属于容易腐腐坏的部分)。
然后将鱼体冲洗干净，用干净的保鲜袋装好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷冻室。
延伸：鲈鱼隔夜还可以吃吗？
吃剩的鱸魚第二天能否可以正常吃，需根據情況進行判斷，多數情況下可以吃。 但是如果鱸魚發生變質的現象，則不能夠繼續吃，否則會影響到人體的自身健康。
鱸魚當中的蛋白質含量比較高，而且含有豐富的鈣物質，可以增加體內的營養物質，一次吃不完的情況下放到冰箱當中保存，可以延長保存的時間。
通常情況下，在第二天的時候可以加熱後繼續吃，並不會導致鱸魚的性質發生改變，也不會出現腐敗的現象。 但鱸魚屬於肉類食品，若在存放過程中，由於溫度過高等原因，導致肉質發生改變、腐壞，聞起來也會有一股發臭的味道，則通常不能正常吃。
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此外，吃剩的鱸魚在晚上放置后，亞硝酸鹽含量會大量增加，在酸性條件下，亞硝酸鹽會與魚肉中蛋白質分解物產生反應，生成亞硝胺等多種致癌物，增加致癌風險，對於人體的健康產生危害。
如果烹飪好的鱸魚一次吃不完，可以在烹飪后趁熱吃，但注意保鮮袋進行封裝，及時放入冰箱冷藏，第二天充分加熱后再吃，高溫能夠殺滅大部分細菌。