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asdaga八星無敵會員
2023-3-27 17:35#1
《飲膳正要》言草果“治心腹痛，止嘔，補胃，下氣”。《本經逢原》言其“除寒，燥濕，開鬱，化食，利膈，化痰，解麵食、魚、肉諸毒”。《本草正義》言“草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥”
常食草果健胃消食腹中暖
草果為藥食兩用食物，為調味佳品，現介紹幾則草果食療方，供選用。
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赤豆草果燉雞：赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨：赤豆250克，青頭鴨(老雄鴨)1只，草果5個，食鹽、蔥適量。將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及蔥、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯：甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗淨，切丁；羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調味服食，每週2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥：草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可溫腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痹阻所致的腰痛等。
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肉桂羊肉湯：羊肉1000克，肉桂10克，草果5個，香菜及調味品適量。將羊肉洗淨，切塊，餘藥布包，加水同燉沸後，調入胡椒、薑末、食鹽、黃酒等，燉至羊肉熟爛後，去藥包，調入蔥花、味精及香菜等，再煮一二沸即成，每日1劑。可健脾溫腎，適用於脾腎陽虛所致的四肢不溫、納差食少、腰膝酸軟、脘腹冷痛等。