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當季食補,要說咱們餐桌上少不了的,得是鮮嫩可口的蘿蔔、吃法多樣的土豆,當然粉粉糯糯的山藥也不能錯過,煲湯、清炒都好吃,還有著「小人參」的美譽!



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山藥豆與山藥是同一植物的產物,山藥是長在地里的根莖果實,而山藥豆是長在藤葉上的果實,又稱零餘子、山藥籽、山藥豆、山藥蛋。 山藥豆接受陽光日曬、風吹雨打,營養甚至比山藥更高,價格卻比山藥便宜許多......






《本草綱目》中記載道:“(山藥豆)煮熟去皮食之,勝於山藥,美於芋子。 ”



最近山藥豆大量上市,中醫認為,它味甘、性平,入脾、肺、腎三經,能補氣健脾、養肺益陰,補腎固精,尤其對腸胃不適、多汗、反覆感冒的氣虛人群很有益處。



而且吃它的時候只要清洗乾淨,無需削皮,避免手癢,比山藥更簡單方便~

在中醫看來,山藥固澀、利小便,滋補腎陰,兼顧健脾補氣的作用,適合腹瀉、大便不成形的人。

山藥豆中含有大量粘液蛋白,有説明控血糖、平血壓的功效。 它還含有胰島素分泌不可缺少的鎂、鋅、維生素B1、B2等,能夠很好地促進血液中葡萄糖的代謝,輔助穩糖。


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另外,山藥豆富含多種維生素和微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病。

中醫認為白色入肺,因此山藥豆也能夠起到益肺氣的功效,適用於冬季中老年人常見的肺虛,改善痰多咳喘等癥狀。



而且它還含有皂甙、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可養肺陰,防治痰多、咳嗽之症。

山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,可有效促進腸胃蠕動,增進吸收代謝;還可以用來治療脾胃虛弱腹瀉、食慾不佳等狀態。



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強免疫
山藥豆中的維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種的維生素含量都是非常豐富的,而且胡蘿蔔素也是非常驚人,因此大家堅持去吃,還可以起到提高免疫力的功效。

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特別是對於多汗、反覆感冒的氣虛患者,在冬季吃山藥豆還是不錯的選擇。
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